INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce
til 4 portioner
Til kammuslingerne
| Store kammuslinger (i skaller eller uden) | 8 |
| Olivenolie | 2 spsk |
| Salt og peber efter smag | |
| Fed hvidløg (valgfrit) | 1 |
| Citronsaft | 1 tsk |
Til kartoffelmosen
| Kartofler | 500 g |
| Smør | 50 g |
| Mælk | 100 ml |
| Salt og peber efter smag |
Til den cremede ostesauce
| Fløde (20%) | 200 ml |
| Hård ost (f.eks. parmesan eller cheddar) | 50 g |
| Mel | 1 tsk |
| Smør | 1 tsk |
| Salt og peber efter smag |
Til servering
| Lakse- eller ørredkaviar | 100 g |
| Friske krydderurter (dild, persille) til pynt |
