INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce

voor 4 porties

Voor de sint-jakobsschelpen

Grote sint-jakobsschelpen (met of zonder schelp) 8
Olijfolie 2 el
Zout en peper naar smaak
Teentje knoflook (optioneel) 1
Citroensap 1 tl

 

Voor de aardappelpuree

Aardappelen 500 g
Boter 50 g
Melk 100 ml
Zout en peper naar smaak

 

Voor de romige kaassaus

Room (20%) 200 ml
Harde kaas (bijv. Parmezaanse kaas of Cheddar) 50 g
Bloem 1 tl
Boter 1 tl
Zout en peper naar smaak

 

Om te serveren

Zalm- of forelkaviaar 100 g
Verse kruiden (dille, peterselie) voor garnering