INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce
voor 4 porties
Voor de sint-jakobsschelpen
Grote sint-jakobsschelpen (met of zonder schelp) | 8 |
Olijfolie | 2 el |
Zout en peper naar smaak | |
Teentje knoflook (optioneel) | 1 |
Citroensap | 1 tl |
Voor de aardappelpuree
Aardappelen | 500 g |
Boter | 50 g |
Melk | 100 ml |
Zout en peper naar smaak |
Voor de romige kaassaus
Room (20%) | 200 ml |
Harde kaas (bijv. Parmezaanse kaas of Cheddar) | 50 g |
Bloem | 1 tl |
Boter | 1 tl |
Zout en peper naar smaak |
Om te serveren
Zalm- of forelkaviaar | 100 g |
Verse kruiden (dille, peterselie) voor garnering |