INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-on-mini-pancakes-with-avocado-mousse

voor 4 porties

Voor de mini pannenkoekjes

Bloem 100 g
Ei 1
Melk 150 ml
Zout 1 snufje
Suiker 1 tl
Plantaardige olie (voor het beslag) 1 el
Plantaardige olie (om te frituren)

 

Voor de avocadomousse

Rijpe avocado 1
Roomkaas (of zure room) 50 g
Citroensap 1 tl
Zout en peper naar smaak

 

Voor portie

Zalm- of forelkaviaar 100 g
Verse kruiden (dille, peterselie of groene uien) voor garnering